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| 隨著食品工業(yè)不斷進步，面食加工工藝及技術(shù)也得到發(fā)展。目前，國內(nèi)面食制品消費市場正在經(jīng)歷著一場結(jié)構(gòu)變革。多數(shù)面食加工企業(yè)已經(jīng)實現(xiàn)工廠化生產(chǎn)、規(guī)模化制作，既保持了傳統(tǒng)風味，效率也大大提升。馬鈴薯主食加工工藝技術(shù)也取得突破性進展，做到了馬鈴薯面食既有營養(yǎng)又有口感
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| 人們在60多年前就發(fā)現(xiàn)，糖精和甜蜜素等人造甜味劑混合比“單用更好”，但這個令人困惑的現(xiàn)象從至今仍難以解釋。近日，刊登于《細胞—化學生物學》期刊上的研究解開了這個謎題，研究發(fā)現(xiàn)這些混合物能“關(guān)閉”苦味受體。...... |
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| 近日，博思數(shù)據(jù)研究中心發(fā)布了《2017年-2022年中國糖果行業(yè)市場深度調(diào)研與投資前景研究報告》。《報告》介紹了中國糖果產(chǎn)業(yè)運行環(huán)境、發(fā)展現(xiàn)狀及行業(yè)競爭格局，并對中國糖果行業(yè)做了重點企業(yè)經(jīng)營狀況分析及中國糖果產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景與投資預測...... |
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| 據(jù)悉，加拿大批準Nisin作為防腐劑用于濃縮果汁、即食肉品、香腸等部分食品，并給出具體限量標準...... |
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| 在經(jīng)歷五年銷量連續(xù)下跌后，以方便面、冷凍食品等為主體的中國方便食品行業(yè)筑底復蘇。近日舉辦的第十七屆中國方便食品大會上，業(yè)內(nèi)人士認為，以創(chuàng)新推動健康轉(zhuǎn)型和價值提升，將成為行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵所在，也是方便食品“東山再起”的最大考驗。...... |
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| 隨著中秋節(jié)漸漸逼近，進一步拉近消費者與月餅的距離。各式各樣的月餅已經(jīng)在全國各地大超市和甜品店“搶鮮”上市，吸引不少市民爭相嘗鮮。而筆者看到是食品加工機械設(shè)備在月餅生產(chǎn)過程中發(fā)揮的重要作用
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